Подскажите пожалуйста, приехал в Турцию как турист на недельку,какую карту можно оформить, чтобы в магазинах расплачиваться?

Самоё лёгкое, но с не очень курсом - Letim.

Посложнее, но удалённо - белорусская Альфа или через Premium Т-банк белорусский же Статус банк.

Не везде, но проходит UnionPay от РСХБ. Но это уже когда в Россию вернётесь. Лучше всего открывать юанях.