Подскажите пожалуйста, я еду в 3 города: Пекин, Сиань и Шанхай. у меня куплены все билеты и забронированы все гостиницы кроме одной, так мы еще не определились с выбором. Вопрос : я могу так подать на визу? Без 1 гостиницы?

Нет

Ну забронируйте любую с возможностью бесплатной отмены до даты отъезда на том же трип ком, никто ведь Вас проверять не будет, были Вы в забронированных отелях или нет.

Нет, спросят, где вы этот 1 день будете и не примут документы.