Начиталась всякого про Корею, про то, когда людей не пускали, и про то, что нужно готовить брони, планы, итп заранее, в Китае также? Или если есть виза можно не переживать?

Могут отель спросить и план поездки, и что угодно вообще.

Вкратце нет. В Корее как раз из-за безвиза так + там активная борьба с нелегалами. Но и в Корее если виза есть, то нужно постараться не попасть туда