Вопрос к знатокам, можно ли перевести страну аккаунта в стиме на Вьетнам, и как тогда пополнять баланс?

Можно. Пополнять соответственно рабочими картами

Стим пополняется через сервис мтс, яндекс деньги и прочие сервисы, причём, на сколько я понимаю, не важно к какой стране принадлежит аккаунт.