Подскажите, пожалуйста, с Као Лак на Пхи-Пхи можно уехать не через Пхукет?

Можно, но зачем? Вам эта дорога и дольше будет по времени, и затратней. Едете на Пхукет, на пирс Рассада, оттуда идут спидботы на Пхи Пхи. А не через Пхукет - это Вам ехать на Краби и оттуда уже на острова (путь неблизкий)