Подскажите, если я сейчас возьму 2006 года доллары, у меня их примут в отелях Египта?

Да. Если только на ресепшн не будет стоять какой то упертый человек. 2006 год вполне нормален для Египта. Будет кочевряжится - напомните ему название его нацилнальной валюты