Планирую учиться в Италии, собираю документы, правильно понимаю, что многие переводчики могут принести документы на легализацию в консульство за меня, или это нужно делать самостоятельно?

Это может сделать вообще любой человек по доверенности. Некоторые переводчики оказывают такую услугу за дополнительную плату.

можно договориться с переводчиком, я так делала, но я была в другой стране и мне делали по рукописной доверенности. Лучше спрашивать сразу у того, с кем будете работать)