Виза в Венгрию уже одобрена и я хочу отменить пару автобусов внутри Шенгена, билеты которых мы прикладывали для виз (чтобы подтвердить факт передвижения туда-сюда). момент отмены этих билетов же консулу невозможно отследить? :)

Отменяйте спокойно. Если переживаете - напишите об изменениях в маршруте на почту консульства (должны были дать адрес при подаче, куда писать об изменениях).

Но часто люди вообще таких билетов не прикладывают. Например, в первую подачу я не прикладывала билеты Венгрия-Германия, указав, что возьму их уже после одобрения. И никаких проблем