Хотим с женой из Шарма в Каир самостоятельно слетать. Можно ли в Гизе снять номер не бронируя заранее? Если да то где?

Можно, но Гиза может вам не понравится, много мусора, воняет, банкоматы далеко не везде, нормальные супермаркеты тоже не везде. Короче деревня. Отелей там полно, вопрос только в их качестве. Рекомендую в центре Каира останавливаться. До пирамид не так уж и далеко ехать по автостраде, зато будете в относительной чистоте и цивилизованности.