Подскажите, пожалуйста, насколько надежно бронировать отель самому на букинге без предоплаты? Не развернут ли потом в отеле, сказав, мол "система дала сбой, того номера нет, но можем вам предложить..."?

Нормально все, бронируют и подтверждение приходит на почту иногда и в ватсап

Забронировать можно, свяжитесь с отелем для подтверждения бронирования. А все остальное зависит исключительно от конкретного отеля.

Оплатите на месте без проблем

Только так и летаем и трансфер бесплатный часто от Bookkingне было накладок никогда, даже после санкции

Иногда на сайте отеля пишут, что при заселении предъявить документ с фотографией и карту, с которой была произведена оплата.