История такова что на руках только билеты в каир. Возможно одной, без знания английского ( понимаю что переводчик в помощь) сделать себе отпуск?

Честно говоря даже с очень хорошим английским может быть сложно дружу с местной семьёй, даже с их сопровождением иногда если хочу что то где то спросить, они переводят мой английский на арабский. Хотя посетили много туристических и исторических мест, все равно не знаю что бы я делала там без своих арабских друзей. Английский разве что в аэропорту пару раз помог.

1. Симку купить прямо в авиагавани у выхода

2. В сохну только такси. Отели есть, бронировать или через букинг, или по телефону

Можно ли в Египте хорошо отдохнуть без знания инглиша? Да, но лучше иметь онлайн переводчик, чтобы всегда иметь возможность объясниться.

Стоит ли ехать с Сохну в отель сейчас? Нет, ибо испортит себе всё впечатление от Египта. Сохна это не город и даже не поселок. Одно дело ездить в Сохну, как мы, в виллу в закрытом компаунде, где уже и друзья, ну и просто как на дачу приезжаем. Совсем другое ехать в отель, где чисто отель и погулять можно или по территории или вдоль моря.

Море в Сохне пока холодное, там оно всегда холоднее, чем Хургаде, например. Побережье там тоже не фонтан.

Лучше к своему билету в Каир докупить билет в Хургаду или Шарм. Ну или проведите пару дней в Каире и езжайте туда на автобусе.