При постоянных покупках продуктов в севенэлевен и прочих супермаркетах нельзя по собранным чекам вернуть tax free?

Нет, это должна быть единовременно покупка на 5к, а товар вывезен из Японии. Поэтому комбини впринципе не предоставляют таксфри

налог вычитается в момент покупки, а не постфактум в аэропорту - это редкий пример такой системы такс фри