Если едешь впервые в Стамбул все советуют останавливаться на Султан Ахмет. А нам посоветовали Кадыкей. Где в итоге лучше?

Мы в султан Ахмет забронировали , через неделю летим

И там, и там хорошо

имхо, лучше недалеко от Истикляль и галаты, Бейоглу

Вам нужно понять какие места хотите посетить. Естественно до Султанахмет или Таксим с Истикляль на пароме придётся добираться (в основном)

А вы по карте посмотрите, где Кадекей находится

И как оттуда будете добираться до достопримечательностей