Подскажите пожалуйста, на поезде 003/004 Кавказ я так понимаю в тариф с питанием включены только завтраки в обе стороны?

Вы можете потом заказать через проводника дополнительное питание, она вам меню предоставит и сама принесет если вы захотите.

Питание последнее время в поездах очень достойное!

Мы на поездах дальнего следования, последние года 2-3, заказываем еду.

Именно на этом поезде не ездили, но думаю во всех поездах схожее питание.

В тариф включено питание один раз за поездку на ваш выбор завтрак, обед ил ужин. Поезд 3/4 Кавказ. Заказать доп питание можно и заранее и во время поездки, можно самому дойти до ресторана, а можно и с собой что- то захватить.

Можно воспользоваться услугой "еда к поезду". Смотрите на сайте РЖД.