А какие документы нужны для приглашения от собственника? Или проще туризм - в Болгарии же не нужно выкупать билет и отель?

Я не знаю, что вам проще, выкупать нужно. Болгария не исключение.

Если вы делаете по приглашению, то вам нужно только билеты покупать, отель не нужно.