На Мальдивах только новые доллары берут?

могут не взять старые

Берут везде по-разному.

2006 у менялы в аэропорту поменяли без проблем. В Гесте взяли 2006, а 2003 не захотели. В другом 2003 взяли. Правда у нас были разные вперемешку. Думаю, лучше точно в Гесте заранее спросить возьмут или нет. Кафе и магазинчики более привередливы, как показалось.