Можно ли делать переводы со сбера на алипэй? Могу ли я привязать карту юнион пэй газпромбанка к алипэй?

Нет

Газпром и просто не будет работать

Пополнить через сбербанк можно, но не всегда удачно

Российские карты привязать нельзя. Газпромбанк под санкциями, в Китае не работает их карта.