Подскажите пожалуйста, какие деньги лучше брать на Кубу? Доллары или евро?

Берите доллары США.

Берите доллары самая выгодная валюта тут. Если вдруг не хватит, то всегда сможете поменять рубли на песо или доллары в определённых местах

Они на одном курсе их принимают.

Если вы планируете у гида покупать экскурсии, то для этого лучше брать евро - у них курс невыгодный, если оплачивать в долларах 1€ = 1,15$. Для остального доллары норм 1$=1€