Подскажите, стоит ли сделать какие-нибудь прививки перед поездкой во Вьетнам?

только на ваше усмотрение

Можно проконсультироваться с врачом, в зависимости от страны наверно врач разные вакцины будет предлагать

Гепатит А (и может обновить гепатит В) и столбняк точно можно сделать. Более продвинутый уровень это тиф, бешенство, японский энцефалит и денге