Подскажите пожалуйста, где можно найти рамен без свинины и говядины? а еще лучше - не на мясном бульоне.. вдруг такое существует в японии..

T’s, на центральной станции Токио в переходе есть ) они еще делают веганский рамен быстрого приготовления

Рыбный бульон часто делают. Либо простой если по дешевле, либо из акульих плавников. Также бывает куриный бульон.

В Ономичи видел рыбный рамен (правда чисто рыбный не пробовал, брал на рыбно-свином бульоне)