Подскажите по карте РСХБ. Какую карту лучше сделать, чтобы привязать к алипей, или этой картой можно просто отдельно всё оплачивать, как в России, без всяких алипеев?

К алипэй нельзя привязать. Оплата картой в Китае не особо в ходу. Пользоваться так: где найдете, платите картой. Если наличные кончились, снимаете с карты в банкомате и платите деньгами.