Подскажите, обязательно ли вылетать из Москвы если я делаю визу в Испании в Москве? Могу из любого другого города или даже страны ? И возвращаться могу куда угодно и не обязательно в Россию ?

Можете из другого города. Но есть люди, кто не показывал билеты до Стамбула и от него. Визы получены

Возвращаться нужно в Россию, чтобы правильно "закрыть" визу. Если вы сроки нарушите, будут большие проблемы