Скажите, а вот разрешения ACAP, MCAP и прочие, их както проверить на валидность можно ?

Организатор все сделает в лучшем виде, если Вы идете с гидом/портером, не волнуйтесь Это обычная практика. Если Вы берете гида/портера в агентстве, оформлением пермитов занимается агенство. От вас только фото паспорта нужно и фотографии паспортного размера в электронном виде.

Если вы идёте с гидом, то проверять ничего не нужно, со всеми организационными вопросами по ходу трека будет заморачиваться он

Ну если прям паранойя совсем замучила), то там на пермите есть номер. По нему, я думаю, можно проверить подлинность ) В редких случаях , вас могут провести мимо кордона. Пермиты оставить себе , потом друзьям отдать ))) Опять же, если паранойя сильно треплет, заберите пермиты себе и сами их на чек постах предъявляйте)) там же думаю можно о подлинности спросить ))