Вопрос к бывалым)) как называется соус оранжевый такой с красным перчиком нарезанным, везде его подают в кафешках в Паттайе?

Вот что говорит deepseek Скорее всего, вы имеете в виду тайский сладкий чили соус (англ. *Sweet Chili Sauce*), который действительно часто подают в кафе и уличных закусочных Таиланда. Его основные характеристики:

1. Цвет — ярко-оранжевый или красноватый, благодаря смеси перцев, иногда с добавлением моркови или паприки.

2. Состав — сочетание острого красного перца, чеснока, сахара, уксуса, рыбного соуса (*nam pla*) и воды. Иногда добавляют измельченный перец хлопьями для текстуры.

3. Вкус — баланс сладкого, кислого и острого, типичный для тайской кухни.

### Другие возможные варианты:

- Nam Jim Jaew — кисло-сладкий соус с перцем, часто подается к мясу на грилю, содержит обжаренный рисовый порошок, что делает его темнее.

- Sriracha Sauce — более густой и острый соус, но в Таиланде его местная версия (например, *Sriraja Panich*) может быть оранжевой.

Чаще всего в европейских кафе именно Sweet Chili Sauce ассоциируется с Таиландом. Его используют как дип для спринг-роллов, курицы, морепродуктов или даже пиццы.