Подскажите пожалуйста как и где выгоднее менять рубли на юани в Китае? И где потом остатки выгоднее менять ?

Если наличные, то в банке, где лучше курс и есть юани.

В банке, где юань стоит дешевле. Остатки — в банке, где юань стоит дороже.