Для Маврикия обязательно указывать информацию о размещении, при заполнении формы? Мы ещё не сняли жилье, хотели по прилёту бронировать. Так вообще делают?

Да. Это обязательное поле. Надо иметь хоть какую- то бронь

Тут варианта два. Либо на авось указать любое место размещения и ждать, что вас пронесёт или по нормальному забронировать заранее хоть что-то на первое время.

Тут как повезёт. В наш первый визит у нас спросили вообще всё. Но мы были готовы. Второй раз на нас даже не посмотрели, просто штамп в паспорт и погнали