Интересно, а на Шри-Ланке в местных кафе(ресторанах) готовят из бутилированной воды? И лёд в коктейлях из родниковой?

Из крана конечно, но есть небольшое отличие:

Пить можно только из водопровода, холодную проточную воду, а не из отдельных бачков, которые стоят на улице и греются.

Ланкийцы все пьют водопроводную воду.

Я про все заведения в стране не отвечу, но рано утром, в кафе (не в одно) в Уне привозит машина-холодильник пакеты со льдом.

Если кто-то прогуливался до завтрака, я думаю, видели эти машины.