Подскажите пожалуйста, в Беларуси, в Минске где-нибудь можно снять деньги с европейской карты и в какой валюте?

В беларусских рублях и в несанкционных терминалах/банкоматах карты работают.

Польские карты работают, по литовским могут быть сюрпризы.