Подскажите, пожалуйста, есть ли ограничения на количество лет , сколько лет можно учиться в Китае на языковых курсах (за плату ), можно ли учиться 3 года ?

Нет ограничений. Платите деньги и учитесь. Дело в визе и поступлении в вуз на курсы. Вы же не можете просто так оставаться в иностранном государстве.

можно, только главное экзамены хорошо сдавать и не пропускать много занятий, а то универ откажется продлевать обучение

Не более 2 лет. Во многих университетах это прописано в условиях приема