Подскажите , можно ли сделать нотариальную доверенность в Дубае по РФ образцу?

Можно, но делает это только консульство. Куда записаться - большой квест (можно ждать слот месяц и больше в очереди ожидания на сайте). Просто приехать без записи нельзя. Если очень нужно - проще прилететь в РФ и сделать это согласие там.

Это не доверенность, а нотариально заверенное согласие. Консульство делает, но туда не пробиться. Если второй родитель в РФ, проще ему.

По месту нахождения идёте в консульство РФ, чтоб сделать такое согласие, отправляете бабушке почтой.