Подскажите, пожалуйста, во Франции лучше апартаменты или отель бронировать?

Если под "апартаментами" вы имеете в виду частное жилье, то лучше отель. Если апарт-отель - то что вам больше нравится/подходит по бюджету/расположению

То, что не слетит. Есть кейсы и с апартаментами и с отелями. Главное, чтобы отель/апарты не были на выселках и соответствовали фин.гарантиям, ну и с рейтингом желательно от 7,5. Для меня лично надёжнее отель, но многие с апартами визы получают без проблем.