А какое такси лучше в Дубае?

Любое, хоть городское с руки, Яндекс, Карим, Болт

Лучше государственное. Оно по счетчику с цветными крышами и с шашечками на крыше. Так же гид нам рассказал, что есть частные такси - они разные (даже премиальные машины), но у всех в номере буква L - эти обманывают, потому что знают что туристы скорее всего не будут тратить время на полицию