Подскажите доллары старого образца берут на Пхукете в обменниках? Курс такой же как и новых купюр?

не берут

У меня брали 2003 года, курс такой же

Что вы подразумеваете под старым образцом? По отзывам, с купюрами выпущенными после 2006 года нет никаких проблем. И курс такой же. Те, что до 2006 года или тем более до 1996 года - могут либо отказываться принимать, либо будут предлагать курс поменьше. Но всегда можно найти другой обменник.