Подскажите, что за дополнительные налоги включают в счет, в ресторанах и кафешках на пляже на Гоа?

Тоже приходится оплачивать это, когда забываю с порога предупредить, что налогов не надо.

Это должно от зубов отскакивать при заказе, как "no spicy, no masala" также и "no taxes", а иначе сумма чека вырастает процентов на 10. Мне как-то литр французской минералки впарили за 75 рупий, когда я в ресторане сказал one liter still water. Те ещё прохиндеи. Теперь, наученный горьким опытом, говорю всегда one liter local water.

Какого лешего мне в Индии французская вода?