Можете, пожалуйста, рассказать, для чего подписывают документ «отказ от отказа»? Что он дает, а в чем ограничивает?

Даёт возможность сразу оформить паспорт, ограничение, Вы не сможете отказаться от израильского гражданства в упрощённом порядке.

Для того, чтобы получить ТМ быстрее. В аэропорту вам дается временный ТЗ на 3 месяца, за которые вы может решите, что вам гражданство Израиля вообще не нужно. И чтобы не ждать 3 месяца вы его заполняете.

В течение 3 месяцев с момента репатрации есть возможность отказаться от израильского гражданства по упрощённой процедуре. В этот период не оформляют ТМ ( загран).

Если вы хотите получить ТМ раньше 3х месяцев с момента репатрации, то пишите отказ от отказа ( от гражданства).