Репатриируемся в Израиль, достаточно лично будет для консульский проверки документов бабушки и мамы, где в СОР написано евреи или надо ещё дальше родство собирать?

У вас мама и бабушка еврейки? В целом достаточно но надо всю цепочку родства. Ваш сор где указано что ваша мама это ваша мама, св о браке родителей, св о рождении мамы (это есть как я понял) св о браке бабушки с дедом и сор бабушки. Свидетельство о смерти бабушки если она умерла тоже не помешает