А какой маршрут в Тасмании посоветуете на 2 дня ?

Два дня, конечно, маловато для Тасмании)

До Cradle Mountain несколько часов добираться.

Возможно, стоит рассмотреть вариант выделить на один день поезду до Triabunna, а оттуда на паром до Maria Island.

И очень красиво в Freicinet National Park. По дороге туда есть небольшая устричная ферма и при ней небольшое кафе Melshel Oyster Shack, где можно попробовать свежайших устриц, если будете на машине очень рекомендую. Там нет туристов только свои.

Еще в Тасмании есть очень красивый город Launceston. До него, конечно, далеко от Хобарта, но городок очень приятный, есть городской парк в котором настоящее горное ущелье с рекой, и дорога, которая ведет через горы. В этом же парке можно встретить диких павлинов, кенгуру и ехидн, прокатиться на канатной дороге. Рядом винная долина Tamar