Подскажите стоит ли ехать в Рамадан в Катар? очень строго?

Смотря с чем сравниваете и что хотите от отдыха. Если сравниваете с ОАЭ, то да, очень строго. В Дубае вы можете и не понять, что были в Рамадан. В Катаре заметные ограничения. Если не пьете и хотите просто загорать и купаться, то ограничения не критичные. Нельзя есть и пить на улице вне отелей, закрыты все бары в стране, алкоголь только в рум сервисе вечером. Большинство фудкортов днем закрыты, либо работают только на вынос или доставку. В отелях часть ресторанов закрыты, а гостей днем кормят отдельно, чтобы не создавать дискомфорт соблюдающим Рамадан. Музеи, магазины и государственные организации меняют режим работы. Многие магазины в торговых центрах открываются только вечером.