Подскажите, пожалуйста, можно ли самостоятельно переводить документы на визу Великобритании? И что нужно прикреплять в Evidence that your sponsor will not be in breach of UK immigration?

На туристическую можно самим, главное подписать правильно

Можно. Главное правильно подписать.

Если у Вас спонсор в Юк, то тогда прикрепить подтверждение легального нахождения в Юк (Бритиш паспорт, брп)

Если спонсор из РФ , то ничего не надо