Читаю, что люди прилагают к документам на визу во Францию недвижимость, хотя ее не запрашивают. Действительно ее наличие влияет на сроки и лучше приложить ?

Не влияет никак недвижимость в РФ на сроки визы

Лучше - не прикладывать, как и любой другой документ, которого нет в списке - ни яхты, ни мотоциклы, ни квартиры, ни дети, ни собаки не являются и не воспринимаются как гарант вашего возврата на родину. А вот вопрос «а что это он так мельтешит?» - вызывают.