Подскажите, что будет в отелях как депозит на Пхукете? Деньги? В какой сумме? И какие деньги? Доллары, рубли?

В Таиланде валюта - бат

Берут только доллары или евро, юани у нас не взяли

Как правило, в каждом отеле свои условия. И доллары, а некоторые даже рубли брали в депозит))) Самое главное при возвращении депозита должны отдавать ту валюту, которую Вы оставляли. Поэтому расписку берите с указанием валюты. Узнавайте именно про ваш отель в какой валюте берут. в отзывах отеля спросите