Прилетаем в Стамбул на три дня . Самолет прилетает в 18:00, пока до отеля доберемся. Подскажите в этот вечер ( допустим часов в 20)

Да, на причале Эминеню есть туристический паром, цена около 200 лир. Мы катались на нем как раз в 9 вечера.

В 20:30 с Кабаташа есть Тур на 3 часа с ужином и национальными танцами и живота. Это конечная трамвая 1 от Султанахмета в сторону Галатского моста.

Или прогуляться до Таксима по Галатскому мосту, мимо Галатской башни и по Истикляль. Вечером там тоже хорошо

Да и вокруг Султанахмета вечером очаровательно. Только быть чуть осмотрительнее, зато толчеи практически нет.

Я бы в это время просто прогулялся по площади Султанахмет - вечером красиво все подсвечено. Ну и поужинать. Прогулка по Босфору очень зависит от погоды, если будет пасмурно или дождь то такое себе. Мне по Босфору днём в хорошую погоду нравится больше. Но это все моё личное мнение

По опыту, если на Хаваисте и трамвае ехать, то в отеле вы окажетесь никак не раньше 21-00, поэтому что-то глобальное типа прогулки по Босфору вряд ли логично планировать. Прогуляться по султанахмет - даа, если ещё будет работать ортаклар, то зайти съесть кебаб

Дойти до greens, закупить воду/другие напитки/шоколадки и прочий сыр - и в номер отдыхать