Подскажите пожалуйста, подойдёт одна и та же справка об остатке на счёте для подачи документов на визу в Китай за себя, мужа и сына, или нужно разные (с различных банков)?

Одна справка подойдет для владельца счета и для того, у кого он спонсор. Например, если это ваш счет, вы можете приложить справку в свой пакет документов и в пакет документов сына, если вы спонсор. Муж должен предоставить справку со своего счета.