На букинге есть предложения, где предоплата не требуется, оплата на месте. Это работает? Или по факту можно остаться без жилья, если на это рассчитывать? Вроде как предоплата в качестве гарантии выступает. Кто знает?

Обычно всё нормально.

Один раз из десяти возникла проблема. Начал хозяин или админ звонить и предлогать другое место и дороже, за 3 часа до заселения.. потом вообще сказал что нет мест. А потом, когда уже сняла другое место, больше 10 пропущенных "что не приехала"

Бронируйте! Бронь подтвердят,звоните и узнавайте все. Мы бронь отменяли и ехали в отель без комиссии Букинга.