Во всех ли кафешках в Стамбуле можно рассчитаться банковской картой ( не российской)? Или нужно обязательно наличные иметь при себе

Нужно

Абсолютно во всех кафе можно рассчитаться иностранной банковской картой

А вот купить какую нибудь шаурму или балык экмек или симит на улице (не в кафе ) может потребоваться наличка

везде можно расплатиться картой, но на всякий случай лучше заранее спросить, проходят ли карты. на улицах симит/кукуруза обычно покупаются только за наличные. но я иногда встречала и перевод на карту по iban