Сколько времени заложить на самостоятельный подъем на Столовую гору (подготовка средняя, не спортсмены, но и не совсем пенсионеры еще)))

В зависимости от выбранного маршрута. Platteklip Gorge 1,8 км с набором высоты от 380 до 1050 метров. Думаю, за 2-2,5 часа с остановками на фото спокойно дойдёте) Можно по ней в одну сторону подняться, а спуститься на канатке, например, потому что маршрут похож на сложенную из камней лестницу и на спуск только колени убивает. Мы поднимались по India Venster, а спускались по Platteklip Gorge.