Подаюсь на визу в Японию. Делаю план поездки для консульства. Мой шаблон немного отличается от того, что на сайте. можно так будет сдать?

Лучше сделать как в бланке, чем потом бегать и переделывать. Японцы-народ педантичный

В контакты пишите номер отеля, а не свой. Графа называется Contact, а не Emergency contact. Но даже в случае ЧП, не дай бог, зачем им звонить вам?