А кто знает, в Шарм-Эль-Шейх можно привезти квадрокоптер и полетать-поснимать?

Нельзя

Можно посидеть за попытку ввоза или попасть на штраф/изъятие, в лучшем случае изъятие до вылета. Хотя знаю человека, который по незнанию ввез мини DJI и поснимал, потом вывозил по частям, но это оч рисково