Подскажите, где выгоднее обменять доллары на франки? В Стамбуле (аэропорт) или в Цюрихе (вокзал)?

Предположу, что в Цюрихе конечно) Аэропорты всегда курс не выгодный, хотя б по этому

Учитывайте, что банки при обмене берут комиссию и некоторые банки не меняют, если Вы не их клиент. Но в целом - проблем с этим нет. Если Вы рассчитаетесь в магазине или отеле евро, сдачу дадут франками, но не факт, что по хорошему курсу. Точнее, факт, что не по хорошему :)