где можно купить экскурсию на Мале ? И вообще любые экскурсии ? Не через отель

В Мале нет смысла в экскурсии) сами все можете посмотреть, там и смотреть-то нечего особо. Насчет экскурсий: если вы в резорте - то только через резорт

В аэропорту. Гиды от местных компаний водят - есть несколько стоек, куда можно именно за экскурсией с гидом обратиться